Până în 1989, în Bacău, ca peste tot în țară, se producea pâine după rețetele clasice, folosindu-se ingrediente naturale, și fără amelioratori. Eventual, produsele speciale puteau conține adaosuri de zahăr, lapte și grăsimi. Pâinea era făcută în celebrele cuptoare încălzite cu tuburi cu aburi, majoritatea de tip Dampf. Astfel că, la final, găseam în rafturi un produs cu adevărat de calitate.

 

În magazine găseam atât pâinea neagră, de 500 de grame, la 2,50 lei (pe care o cumpărau cel mai mult locuitorii de la țară pentru a hrăni porcii), sau de un kilogram, la 5,40 lei, cât și cea albă, de 3,60 lei, cea mai apreciată de băcăuani. Mai puțin aleasă era pâinea intermediară, de 3,8 lei.

Cuceriți de turci

În primii ani după ’90, pe mesele băcăuanilor apărea prima pâine aerată şi voluminoasă, produsă în cuptoarele afaceriștilor turci. Era extrem de consumată, mai ales după foamea din timpul comunismului, când totul, inclusiv pâinea, se vindea pe…cartelă – o jumătate pe zi.

De altfel, turcii au fost primii care, pe lângă drojdia exagerat de multă folosită, puneau și aditivi, obicei „îmbrățișat” imediat și de brutarii români.

„Nu mai poți face pâine doar din ingredientele clasice. Orice ai face, nu crește, nu arată bine, ca să o poți vinde. Pentru că omul asta vrea, să cumpere o pâine «umflată», aspectuoasă”, spune un brutar din Onești.

Treptat, cuptoarele turcilor au fost închise, în special după ce afaceriștii străini au fost prinși evazionând statul român sau că…foloseau apa încălzită de la calorifer, la pregătirea aluatului. Câțiva ani mai târziu, s-a diversificat și oferta de pâine, alături de clasica franzelă albă, făcându-și loc pâinile împletite, cele cu cartof, cele din făină de secară (nu se cultivă secară câtă pâine de acest tip se vinde în toată țara n.r.), pâini graham, la tavă sau…lipiile arăbești.

Pâinea din aluat congelat, adus din import

Între timp, și concurența de pe piața de panificație s-a ascuțit, apărând tot soiul de mici sau mari producători. Din păcate, odată cu ei, s-au înmulțit și produsele „pline” de amelioratori, introduși tocmai pentru a prelungi perioada de valabilitate a pâinii.

Venirea marilor magazine a determinat falimentarea micilor producători de pâine, brutăriile de cartier fiind nevoite să tragă obloanele. Și asta pentru că nu mai puteau concura pâinea produsă de lanțurile de magazine în liniile de fabricații proprii. Târziu s-a aflat că de fapt hyper și supermarket-urile foloseau aluat congelat preparat în țările lor de origine sau din…Bulgaria.

Și nu doar pâinea, ci și produsele de patiserie se fac din aluat congelat. Cert e că pâinea congelată se produce mult mai repede și mai ieftin decât cea normală. Această pâine, odată cumpărată, după câteva ore se întăreşte. Specialiștii avertizează că pâinea congelată se produce doar cu folosirea de aditivi alimentari speciali. S-a ajuns atât de departe, încât una din patru pâini de pe mesele românilor este din aluat congelat adus din import.

Rețeta simplă, a bunicii

Produse tradiționale de panificație, făcute după rețetele simple, ale bunicii, nu prea există în comerțul mic sau mare. Poate, pe la țară, cu puțin noroc, mai găsești pâinea cea „adevărată”.

„La noi, oamenii cumpără pâine de la comercianți, în general, adusă cu mașinile, de la Moinești sau de la Pârjol, unde există o brutărie. Mai face și lumea, fiecare pe-acasă, dar destul de rar. Soția mea coace pâine de casă, după rețeta simplă, cu făină, drojdie, apă și sare. Atât. Eu încă mai am cuptorul bătrânesc, păstrat la casa părintească, unde mi-am făcut și eu o gospodărie. Coace soția și 22 de cozonaci odată”, aflăm de la Eusebiu Alexandrescu, primarul din Solonț.

Îmi destăinuie din secretele unei pâini reușite: cuptorul trebuie să fie potrivit de încins, altfel pâinea ori nu se coace, ori se arde. Aflu că bătrânii puneau o mână de făină pe o hârtie pe care o așezau la gura cuptorului și, în funcție de culoarea pe care o căpăta, mai puneai lemne sau nu.

„Știm de la părinți că trebuie bine încălzit cuptorul, cu lemne, de preferat, din fag, pentru că asigură o ardere mai bună. Mama avea un fel al ei de a testa dacă e suficient de bine încălzit: ținea mâna în cuptor și spunea «Tatăl nostru» și dacă rezista era ok, dacă nu, îl lăsa să se mai răcorească”, povestește edilul din Solonț.

Pâine coaptă pe vatră, la foc de lemne

 

În județ, există, se pare, unicul cuptor tradițional în care se coace pâine pe vatră, la foc de lemne. Îl găsim la Pârjol. E mica afacere pe care a deschis-o o localnică, Dana Buhosu, fostă angajată a fabricii de hârtie „Letea”. Din 1998, tot coace pâine pe vatră, evident, folosind ingrediente naturale.

„Făină, drojdie și apă. Clasică. Și un cuptor «clasic», pe lemne, singurul care a rămas în vreo trei județe – Bacău, Neamț și Vrancea. Nu folosesc acei emulgatori pe care-i găsim în alte pâini, de aia nu e așa frumoasă pâinea mea. Le spun tuturor că pâinea mea e «urâtă», dar e mult mai bună. Din păcate, oamenii nu prea apreciază asta. Foarte puțini, în general, cei mai educați, vor o pâine «urâtă» de-a mea, care e «sănătoasă». Mai nou, și tinerii, cei care sunt, la fel, mai educați, cumpără de la mine, pentru că pâinea asta o dau și copiilor”, spune Dana Buhosu.

Se simte atât de responsabilă față de clienții care, de fapt, de 21 de ani îi susțin mica afacere, încât a decis să-și lase numărul de telefon în fiecare unitate unde ajunge pâinea de Pârjol. În felul acesta, primește orice reclamație sau sugestie de la clienți, pentru a corecta micile neajunsuri care mai pot apărea la produsele sale. Cuptorul de la Pârjol produce pâine albă sau neagră, de 500 de grame, la 2 lei bucata, sau de un kilogram, la 3,5 lei. Tot aici se mai face și pâinea de 2 kilograme, la „metru”, care costă 7 lei. „E foarte greu să faci pâine în ziua de azi. Cred că mă ajută Dumnezeu să mai rezist. Din păcate, după 21 de ani de când fac pâine, sunt obligată să renunț la trei angajați de-ai mei.

Costurile mele sunt foarte mari, eu lucrez numai pe lemn, pentru că la noi nu a ajuns conducta de gaze. Chiar de-ar fi, tot nu aș coace la cuptor pe gaze”, mărturisește cu regret brutărița din Pârjol. Chiar și așa, produsele de aici au reușit să ajungă nu doar în tot județul, ci și la vecinii din Vrancea și Neamț, se pare, mult mai deschiși față de pâinea „curată”.

„Am nișa asta și oamenii cu pretenții vin spre mine. E singurul avantaj pe care îl mai am. Clienții nu mai vor pâine care stă pe raft luni de zile, făcută, chipurile, din grâu întreg, din măciniș, iar în realitate e plin de…«Dealurile Chimiei»”, încheie Dana Buhosu.

În Ajunul Crăciunului o echipă CRE care asigura paza zonei de pescuit lacul Galbeni a surprins în flagrant, pe luciul apei, două persoane aflate la braconaj.

Cei doi utilizau o barca artizanală și tocmai întindeau o plasă de tip monofilament, în lungime de 200 m.

Echipa CRE a sesizat Inspectoratul Județean de Jandarmi, braconierii fiind preluați de autorități în vederea efectuării demersurilor legale.

Acțiunile de teren pentru paza zonelor de pescuit ale CRE se desfășoară zilnic, conform obligațiilor contractuale asumate, astfel încât membrii pescari ai CRE sa poată pescui în cele mai bune condiții.

Pe scena care va fi amplasată în apropiere de Parcul Trandafirilor vor urca Narcotic Sound și Jenny de la Ace of Base iar la miezul nopții este programat un foc de artificii.

22:00 – 23:00 Narcotic Sound

23:00 – 00:00 Jenny from Ace of Base

00:00 – Foc de artificii

Având în vedere că în această perioadă cetăţenii sunt preocupaţi de pregătirea pentru sărbători, Inspectoratul de Poliţie Judeţean Bacău adresează cetățenilor o serie de recomandări preventive:

În locurile publice, la piaţă, în magazine, aveţi grijă de bunurile dumneavoastră!
– Nu vă lăsaţi copiii nesupravegheaţi!
– Nu consumaţi în exces băuturi alcoolice !

La cumpărături, locul cel mai sigur pentru păstrarea portmoneului este buzunarul de la piept, din interiorul vestimentaţiei!
Nu vă lăsaţi amăgiţi de vânzătorii de ,,chilipiruri”, de cele mai multe ori produsele sunt fie contrafăcute, fie provin din săvârşirea unor infracţiuni!

În mijloacele de transport în comun, daţi dovadă de vigilenţă şi atenţie faţă de conduita persoanelor de lângă dumneavoastră, atunci când aşteptaţi mijloacele de transport în comun!
Ţineţi, pe cât posibil, bagajul aşezat în faţa dumneavoastră!

În tren, nu lăsaţi bagajele nesupravegheate, nici pentru perioade scurte de timp!
– Nu consumaţi băuturi alcoolice, sucuri sau cafea, de la persoane necunoscute!
– Nu încredinţaţi bunurile personale şi bagajele unor persoane necunoscute!
– Evitaţi transportarea unor sume mari de bani sau valori dacă nu vă luaţi măsuri de siguranţă corespunzătoare!
– Cereţi să vi se prezinte, şi verificaţi cu atenţie, legitimaţiile persoanelor care îşi declină calităţi oficiale, reţineţi numele acestora şi instituţia din care fac parte!
– Dacă pe timpul călătoriei luaţi cunoştinţă despre săvârşirea vreunei infracţiuni, sesizaţi de îndată poliţia transporturi din staţiile de cale ferată şi trenurile de călători!

Atenţie!
În preajma Sărbătorilor de Iarnă, acordaţi maximă atenţie persoanelor care sună la uşa dumneavoastră sau pe care le introduceţi în casă!
Obişnuiţi copiii să nu deschidă uşa nimănui în lipsa dumneavoastră!

NU CONDUCEŢI SUB INFLUENŢA ALCOOLULUI!
Conducerea autovehiculelor sub influenţa băuturilor alcoolice constituie un factor de mare risc asupra siguranţei traficului rutier, influențând, în mare măsură, producerea accidentelor de circulaţie.
Legea prevede o pedeapsă cu închisoarea de la 1 la 5 ani pentru conducerea pe drumurile publice a unui autovehicul de către o persoană care are o îmbibaţie alcoolică de peste 0,80 g/l alcool pur în sânge (0,40 mg./l. în etilotest). De asemenea, pe timpul cercetării, permisul este reţinut fără drept de circulaţie.
O concentraţie alcoolică în sânge sub această valoare situează fapta în zona contravenţională şi se pedepseşte cu amendă cuprinsă între 9 şi 20 de puncte, iar ca măsură complementară permisul de conducere este suspendat pentru o perioadă de 90 de zile.
Poliţiştii Inspectoratului de Poliţie Judeţean Bacău vor fi la datorie, în slujba comunităţii, pentru asigurarea unui climat de ordine, linişte şi siguranţă publică, astfel încât toţi cetăţenii să îşi petreacă sărbătorile în linişte.

Recomandăm tuturor cetăţenilor să sesizeze deîndată poliţia prin 112 atunci când viaţa, sănătatea, siguranţa bunurilor lor sau ale altora sunt puse în pericol.

Poliţiştii Inspectoratulului de Poliţie Judeţean Bacău urează tuturor cetăţenilor judeţului „SĂRBĂTORI FERICITE!”

La data de 27 decembrie a.c., în intervalul orar 09.00-13.00, polițiștii Serviciului Arme, Explozivi și Substanțe Periculoase au organizat o acțiune, pe raza municipiului Bacău, pe linia respectării prevederilor Legii nr. 126/1995 privind regimul materiilor explozive.
Cu ocazia activităților specifice desfășurate, a fost depistată o femeie, de 28 de ani, din comuna Racova, care oferea spre vânzare articole pirotehnice, fără a fi autorizată în acest sens.
Bunurile identificate, în valoare de 850 de lei și având o greutate de aproximativ 20 de kg, au fost ridicate în vederea continuării cercetărilor.
În cauză, polițiștii au întocmit dosar penal pentru încălcarea prevederilor Legii nr. 126/1995 privind regimul materiilor explozive.

La aceeaşi dată, poliţiştii din Moineşti, împreună cu jandarmi, au depistat în flagrant o tânără de 26 de ani, din localitate, care oferea spre vânzare, fără drept, articole pirotehnice.
Tânăra este cercetată penal pentru încălcarea prevederilor Legii nr. 126/1995 privind regimul materiilor explozive.

Cercetat penal pentru conducere sub influenţa alcoolului

La data de 27 decembrie a.c., în jurul orei 17.00, poliţiştii din Oneşti au depistat în flagrant un bărbat de 55 de ani, din comuna Gura Văii, în timp ce conducea un autoturism fiind sub influenţa alcoolului.
În urma testării bărbatului în cauză cu aparatul etilotest, acesta a indicat valoarea de 1,08 mg/l alcool pur în aerul expirat şi i s-au recoltat mostre biologice de sânge în vederea stabilirii cu exactitate a alcoolemiei.
În cauză s-a întocmit dosar penal sub aspectul săvârșirii infracțiunii de conducere a unui vehicul sub influența alcoolului sau a altor substanțe.

Cercetat de poliţişti pentru conducere fără permis

Un tânăr de 26 de ani, din judeţul Constanţa este cercetat de poliţişti pentru conducerea unui autovehicul pe drumurile publice având acest drept suspendat.
Poliţiştii din cadrul Compartimentului de Ordine Publică Bacău l-au depistat în flagrant în timp ce conducea un autoturism pe DJ 119 B şi în urma verificărilor efectuate s-a constatat că avea dreptul de a conduce autovehicule pe drumurile publice suspendat.

Trei case din comuna băcăuană Letea Veche au luat foc în noaptea de 27 decembrie, în jurul orei 23.00. Pompierii au intervenit cu două autospeciale și au reușit să stingă focul în jurul orei 1.00, în dimineața zilei de 28 decembrie. Conform pompierilor, au ars acoperișurile celor trei case. Cauza probabilă ar fi jarul căzut din sobă.

O tânără de 27 de ani şi un copil de 5 ani au murit pe loc, după ce maşina în care se aflau a fost spulberată de un alt autoturism pe DN 12A, pe raza localității Ciobănuș.

Din primele informaţii, un tânăr de 27 de ani a efectuat depăşirea şi a intrat într-un autoturism care circula regulamentar.

În urma impactului puternic, a rezultat decesul şoferiţei de 27 de ani şi a unui copil de 5 ani, care se afla cu aceasta în maşină.

Şoferul vinovat a fost rănit grav şi se află internat la spital. Acestuia i-au fost recoltate probe biologice, fiind întocmit dosar penal pentru ucidere din culpă si vătămare din culpă.

Conform Observator.tv, Tragedia s-a produs, în această dimineaţă, la ora 7.50.

Consiliul Județean (CJ) Bacău a aprobat încheierea Acordului de Cooperare cu Administrația Raională de Stat Belgorod-Dnestrovski (Cetatea Albă) în scopul stabilirii de relații bilaterale în domeniile administrativ, economic, cultural, social și educațional. De fapt, acordul s-a încheiat între unitățile administrativ-teritoriale, mai exact între Județul Bacău, reprezentat de Sorin Brașoveanu, președintele CJ Bacău, și Raionul Belgorod-Dnestrovski din Regiunea Odessa a Ucrainei, reprezentat de Sergei Ilcenko, președintele Administrației Raionale de Stat.
Cele două unități administrative „vor promova dezvoltarea reciprocă a comerțului, industriilor, investițiilor și a altor tipuri de cooperare economică”, vor crea condiții favorabile „pentru dezvoltarea activității comune a entităților economice”, inclusiv promovarea, susținerea și protejarea investițiilor și crearea de noi locuri de muncă.

Investiții, expoziții și schimb de specialiști
De asemenea, vor organiza „expoziții de produse ale companiilor din județul Bacău și ale companiilor din raionul Belgorod-Dnestrovski”, vor face schimb de informații privind „proiectele de investiții promițătoare pe care este oportun să le pună în aplicare pe teritoriul părților”, inclusiv proiecte ce obține finanțare de la Uniunea Europeană, dar vor schimba și informații privind principalele tipuri de produse destinate exportului.
Acordul mai prevede promovarea turismului, dezvoltarea de proiecte în domeniul protecției mediului și utilizării resurselor, cooperarea științifică și tehnică, schimbul de specialiști, organizarea de stagii de pregătire, dezvoltarea de programe educaționale comune și organizarea de seminarii pentru profesori, studenți și elevi.
CJ Bacău și Administrația Raională de Stat Belgorod-Dnestrovski vor suporta în mod independent cheltuielile apărute în cursul implementării acordului, în limitele prevăzute de legislația fiecărei țări. Acordul are avizul Ministerului Afacerilor Externe și al Ministerului Dezvoltării Regionale și a fost încheiat pe o durată de trei ani.

Două accidente rutiere au avut loc în această dimineață în județul Bacău.

Centrul Infotrafic din Inspectoratul General al Poliției Române informează că pe DN12A Comănești – Miercurea Ciuc, pe raza localității Ciobănuș, județul Bacău, a avut loc un accident în care au fost implicate două autoturisme. Traficul rutier a fost blocat.

Accident și pe DN 11

Centrul Infotrafic din Inspectoratul General al Poliției Române informează că pe DN11 Onești – Brașov, pe raza localității Bogdănești, județul Bacău, a avut loc un accident în care au fost implicate două autoturisme și o autoutilitară.

Două persoane au fost rănite. Mai multe echipaje medicale au intervenit imediat la fața locului.

În urma accidentului traficul rutier s-a desfășurat îngreunat, pe un fir alternativ.

De ceva timp, băcăuanii care merg la cumpărături dau cu ochii de mașini parcate, multe cu numere roșii, cu prețul afișat pe bord. Nu sunt ale vreunui dealer auto local, nici premii puse la bătaie de supermarket-uri, ci mașini second hand-uri plasate de samsarii auto, după ce aceștia au primit „interzis” din partea autorităților locale. În mod evident, situația este oarecum stânjenitoare pentru clienții magazinului care, poate, nu găsesc, mai ales în zilele mai aglomerate, un loc unde să-și lase mașina. Într-o situație și mai încurcată sunt puși directorii magazinelor care, în repetate rânduri, au încercat să rezolve cumva problema. Prin urmare, unele hypermarketuri au instalat bariere la intrările în magazine, mai nou chiar și în parcările amenajate la subteran, unde spațiul de parcare este mult mai limitat decât la cele din aer liber. Aici, obișnuiau să-și lase mașinile și băcăuanii care nu fac neapărat comerț cu mașini la mâna a doua, ci care doreau să aibă dimineața, la prima oră, mașina uscată, cu motorul dezghețat care să pornească la prima cheie. „Probabil, o să punem și noi astfel de bariere, cum am observat că s-a întâmplat și la alte obiective din rețeaua noastră sau de la concurență. Deși, nu cred că va rezolva problema. De exemplu, la un magazin din zona «Autogară», a fost pusă de multă vreme barieră și, ce credeți?, a fost ruptă la puțin timp”, spune directorul de magazin de la un cunoscut retailer.

Problema autoturismelor „uitate” spre vânzare în aceste locuri a ajuns și la urechile directorilor din Capitală ai acestor mari retaileri. Din păcate, nici la acest nivel nu a putut fi rezolvată problema. „Au fost făcute demersuri inclusiv la autoritățile locale, dar se pare că lucrurile sunt mult mai complicate. Deși parcarea este a noastră, are un regim public, dat fiind faptul că ne adresăm populației. Ca atare nu poți cere să intervină autoritățile locale pentru a rezolva neajunsul”, mai spune directorul de magazin.