Un articol publicat în ziarul „Steagul Roșu” pe 2 februarie 1971 sublinia eforturile susținute ale restaurantului „Parcul Trandafirilor” din Bacău pentru pregătirea viitoarelor cadre din domeniul alimentației publice. Această inițiativă venea în contextul unei nevoi acute de formare profesională de calitate în această industrie.
Restaurantul „Parcul Trandafirilor” se remarcase deja ca un loc cu o ambianță plăcută și un renume bine consolidat în rândul clienților săi fideli. Cu toate acestea, meritul unității nu se oprea doar la calitatea serviciilor oferite, ci și la rolul esențial pe care îl juca în formarea noilor generații de specialiști. Sub coordonarea responsabilului Ilie Bărbulescu, restaurantul a devenit un restaurant-școală, oferind elevilor de la Grupul Școlar Comercial din Bacău posibilitatea de a efectua practica profesională într-un mediu de calitate.
Această inițiativă a fost implementată printr-o colaborare strânsă între Grupul Școlar Comercial și Trustul de Alimentație Publică Bacău. Peste 40 de elevi din anul II au fost repartizați să își desfășoare practica la „Parcul Trandafirilor”, într-un sistem alternativ: o zi de cursuri teoretice și o zi de practici aplicate. Acest model educațional asigura nu doar o instruire teoretică solidă, dar și o experiență directă în cadrul real al muncii de ospătar sau bucătar.
Sub supravegherea atentă a șefului restaurantului-școală și a ospătarilor calificați, elevii învățau tehnicile esențiale de servire, organizarea eficientă a locului de muncă, regulile de igienă și conduita profesională. De asemenea, aveau oportunitatea de a se familiariza cu procesele tehnologice din bucătărie, fiind pregătiți nu doar să servească clienții, ci și să înseleagă în detaliu circuitul preparării mâncării.
Un alt aspect important al acestui program era colaborarea constantă dintre restaurant și școală. Personalul restaurantului intervenea cu discreție pentru a corecta eventualele greșeli, asigurând în același timp o experiență autentică pentru clienții localului. De cealaltă parte, reprezentanții școlii se ocupau de disciplinele teoretice, verificarea caietelor de practici și consolidarea cunoștințelor necesare pentru dezvoltarea profesională a elevilor.
Acest model de pregătire reprezenta un exemplu remarcabil de integrare a teoriei cu practica, având drept scop formarea unor angajați bine instruiți pentru industria alimentației publice. Trustul de Alimentație Publică Bacău acorda o atenție deosebită acestui aspect, conștient de faptul că mulți dintre acești elevi urmau să devină viitorii angajați ai unităților sale.
Inițiativa restaurantului „Parcul Trandafirilor” demonstrează că succesul în industria ospitalității nu depinde doar de calitatea serviciilor oferite clienților, ci și de investiția în educația și formarea profesională a viitoarelor generații de specialiști. Acest exemplu rămâne relevant chiar și în zilele noastre, subliniind importanța instruirii practice în domeniile care presupun interacțiune directă cu publicul și un nivel ridicat de competențe tehnice și sociale.
