Datele publicate de Institutul Național de Statistică (INS) pentru perioada ianuarie–mai 2026 conturează o imagine mixtă a sectorului zootehnic băcăuan. Pe de o parte, producția de carne continuă să crească, susținută în principal de fermele comerciale și de cererea din industrie. Pe de altă parte, producția de lapte și cea de ouă se află pe un trend descendent comparativ cu anul trecut, ceea ce reflectă dificultățile cu care se confruntă o parte a fermelor din județ.
Carnea rămâne principalul motor al sectorului
În primele cinci luni ale anului, județul Bacău a produs 32.331 de tone de carne provenită din sacrificări și vânzări pentru sacrificare, cu 3.603 tone mai mult decât în aceeași perioadă din 2025. Creșterea confirmă tendința observată în ultimele luni, alimentată de performanțele fermelor comerciale și de cererea constantă din industria alimentară.
Un aspect relevant este destinația producției. Aproximativ 95% din carnea obținută ajunge direct în circuitul economic, fie către unități de procesare, fie către sectorul de creștere și îngrășare a animalelor. Doar o pondere redusă este destinată consumului în gospodării, ceea ce arată gradul ridicat de comercializare al acestui segment.
Laptele pierde teren
Dacă producția de carne evoluează pozitiv, situația este diferită în cazul laptelui.
În intervalul analizat, cantitatea de lapte de vacă colectată a fost cu 16,8 milioane de litri mai mică decât în aceeași perioadă din 2025. Și producția de lapte de oaie și de capră a înregistrat scăderi, de 3,2 milioane, respectiv 2,3 milioane de litri.
Reducerea poate avea mai multe explicații: diminuarea efectivelor de animale, costurile ridicate cu furajele și energia, dar și presiunea economică asupra fermelor mici, care continuă să dispară sau să își reducă activitatea.
Și producția de ouă este în scădere
Statisticile indică și un recul al producției de ouă. În primele cinci luni ale anului au fost obținute aproximativ 25,2 milioane de ouă, cu aproape nouă milioane mai puține decât în perioada similară din 2025.
Scăderea apare într-un context în care sectorul avicol a fost afectat în ultimii ani de creșterea costurilor de producție și de investițiile necesare pentru respectarea noilor standarde privind bunăstarea animalelor.
Productivitatea pe animal oferă un semnal pozitiv
Chiar dacă volumele totale sunt mai mici la unele produse, productivitatea individuală a animalelor arată o evoluție favorabilă.
În luna mai 2026, producția medie de lapte pe cap de vacă a ajuns la 456 litri, iar producția medie pe cap de oaie și capră a crescut comparativ cu aceeași lună din anul trecut. Aceste evoluții indică faptul că fermele performante reușesc să obțină randamente mai bune, chiar dacă numărul animalelor sau volumul total al producției este în scădere.
Diferențe între fermele comerciale și gospodării
Datele INS sugerează că zootehnia băcăuană devine tot mai polarizată. Fermele comerciale mari continuă să își îmbunătățească productivitatea și să livreze cea mai mare parte a producției către piață, în timp ce gospodăriile individuale își reduc treptat contribuția.
Această transformare explică de ce producția de carne continuă să avanseze, în timp ce sectoarele laptelui și ouălor întâmpină dificultăți. Investițiile în tehnologie și modernizare sunt concentrate în exploatațiile comerciale, în timp ce fermele mici resimt mai puternic presiunea costurilor.
Perspective
Pentru restul anului, evoluția sectorului zootehnic va depinde de costurile de producție, de nivelul consumului intern și de condițiile climatice care influențează disponibilitatea furajelor.
Dacă tendința actuală se menține, producția de carne ar putea încheia anul peste nivelul din 2025, însă redresarea producției de lapte și ouă va necesita investiții suplimentare și măsuri care să sprijine menținerea efectivelor de animale și competitivitatea fermelor românești.
