De Anul Nou, adu pe masa ta o notă de originalitate cu preparate exotice inspirate din bucătării internaționale.
De la aromele dulci și tropicale ale orezului thailandez cu mango până la savoarea intensă a tajinei marocane, aceste rețete îți vor transforma cina într-o adevărată călătorie culinară.
Fiecare preparat surprinde tradiții și gusturi unice, perfecte pentru a începe noul an într-un mod spectaculos!
Thai Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)
Ingrediente:
1 cană orez lipicios (sticky rice)
2 căni lapte de cocos
2 linguri zahăr
1 mango copt, feliat
1 linguriță semințe de susan prăjite
Un praf de sare
Mod de preparare:
Fierbe orezul lipicios conform instrucțiunilor. Încălzește laptele de cocos cu zahărul și un praf de sare, amestecând constant. Amestecă orezul fiert cu jumătate din laptele de cocos și lasă-l să absoarbă lichidul. Servește orezul pe un platou, așezând felii de mango proaspăt deasupra. Toarnă restul de lapte de cocos și presară semințe de susan prăjite.
Moroccan Lamb Tagine cu Caise și Migdale
Ingrediente:
500 g carne de miel sau pui
1 ceapă mare, tocată
2 linguri ulei de măsline
1 mână de caise uscate
50 g migdale prăjite
1 baton de scorțișoară
1 linguriță șofran
1 lingură miere
Sare, piper și coriandru proaspăt
Mod de preparare:
Călește ceapa în ulei de măsline într-un vas tagine sau o oală adâncă. Adaugă carnea, sarea, piperul, scorțișoara și șofranul; rumenește timp de 5 minute. Adaugă apă cât să acopere carnea, apoi lasă la fiert 1-2 ore la foc mic. Adaugă caisele, mierea și migdalele în ultimele 20 de minute de gătire. Servește decorat cu coriandru proaspăt și semințe de susan.
Ceviche Peruvian cu Pește Alb
Ingrediente:
400 g file de pește alb proaspăt (ex.: biban, doradă)
Sucul de la 4 lime
1 ceapă roșie, tăiată fin
1 ardei iute (jalapeño sau chili), feliat subțire
2 linguri coriandru proaspăt tocat
1 cartof dulce, fiert și tăiat felii
Boabe de porumb fiert (de preferat porumb peruvian)
Sare și piper
Mod de preparare:
Taie fileul de pește în cuburi mici și pune-l într-un bol. Toarnă sucul de lime peste pește și lasă-l să se marineze timp de 10-15 minute. Adaugă ceapa roșie, ardeiul iute și coriandrul, amestecând ușor. Condimentează cu sare și piper după gust.Servește ceviche-ul cu felii de cartof dulce și boabe de porumb pentru contrast.
Curry Panang Thailandez
Ingrediente:
500g piept de pui, tăiat cuburi
1 cană lapte de cocos
2 linguri pastă de curry Panang
1 lingură sos de pește
2 linguri zahăr brun
1 ardei gras roșu, feliat
1 morcov, tăiat rondele
1 mână de busuioc thailandez
Orez Jasmine, pentru servire
Lime, pentru garnitură
Mod de preparare:
Încălzește puțin ulei într-un wok și călește pasta de curry 2-3 minute. Adaugă laptele de cocos treptat, amestecând bine. Pune cuburile de pui și lasă-le să fiarbă până se gătesc complet. Adaugă legumele, sosul de pește, și zahărul, lăsând să fiarbă încă 5-7 minute. Servește cu orez Jasmine și decorează cu busuioc thailandez și lime.
Ceviche Tropical
Ingrediente:
300g pește proaspăt (doradă, biban de mare sau somon), tăiat cuburi
Sucul de la 3 lime
1 mango, tăiat cuburi
1 avocado, tăiat cuburi
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
1 ardei iute, feliat fin (opțional)
1 legătură mică de coriandru, tocat
Sare și piper după gust
Chipsuri de plantain, pentru servire
Mod de preparare:
Pune cuburile de pește într-un bol și acoperă-le complet cu sucul de lime. Lasă-le la marinat timp de 10-15 minute. Adaugă mango, avocado, ceapa roșie, ardeiul iute și coriandrul. Amestecă ușor. Condimentează cu sare și piper după gust. Servește ceviche-ul într-un bol de sticlă cu chipsuri de plantain alături, decorat festiv.
