Că bucătăria românească este excelentă, o știm. Că avem bucătari români de valoare, și asta știm. Dar că un bucătar băcăuan, Ciprian Savin, s-a încununat campion la toate probele în care a concurat într-un eveniment de profil desfășurat în Turcia, vă povestim acum.
Între 18 și 20 septembrie, s-a derulat la Edirne – Turcia, în parcul Söğütlük Millet Bahçesi s-a derulat un festival culinar internațional organizat de Guvernoratul (Valilik) Edirne, prin Direcția de Cultură și Turism, cu sprijinul Federației Eurasiatice de Gastronomie și Bucătari (AGAFED) și al Asociației Tuturor Bucătarilor din Edirne, tema ediției fiind brânza albă de Edirne, produs cu indicație geografică protejată. În competiție au fost înscriși 41 de bucătari veniți din România, Grecia, Bulgaria, Serbia, Muntenegru, Bosnia și Herțegovina, Albania, Kosovo și Macedonia de Nord, alături de concurenți din Turcia, echipe de liceu și de universitate.
Între reprezentanții țrii noastre a fost și Ciprian Savin, bucătar din Bacău și proprietarul restaurantului HANZO care a concurat ca membru al delegației României, coordonată de Asociația Culturală Euro Est Alternativ (ACEEA), președinte Iulia Drăguț. Ciprian Savin nu a ajuns la acest festival întâmplător ci a fost calificat în urma participării la Festivalului Peștelui Durabil Românesc de la Mamaia. Calificare la festivalul de la Edirne si-a confirmat justificare prin obținerea de către Ciprian Savin a trei medalii de aur, câștigând titlul de „Bucătarul Anului”.
Rezultatele lui Ciprian Savin:
• Medalie de aur: preparat din pui
• Medalie de aur: preparat din pește
• Medalie de aur: preparat din vită
• Locul II la aperitiv, cu premiu de 5.000 de lire turcești
Presa locală din Edirne l-a menționat pe Ciprian Savin pe primul loc la concursul internațional individual.
La eveniment au fost prezenți și guvernatorul provinciei Edirne, Yunus Sezer, care a înmânat premiile, viceguvernatorul Eyyüp Batuhan Ciğerci, președintele Camerei de Comerț și Industrie Edirne, Sezai Irmak, și numeroși bucătari din țară și din străinătate, precum și conducerea federației AGAFED.
Echipa României prezentă la festivalul gastronomic de la Edirne: Ciprian Savin, Răzvan Sain, Olimpia Chirica, Zeca Florian și Mihaela Grama.
La Cupa Balcanilor, România s-a clasat pe locul I, Turcia pe locul II și Albania pe locul III, cu un premiu de 10.000 de lire turcești.
Cum a fost participarea la festivalul culinar din Turcia, ne-a explicat Ciprian Sava de la restaurant Hanzo Bacău, proaspăt încununat cu tilul de „Bucătarul Anului”:
„Fiecare probă a durat 60 de minute: în acest timp trebuia să gătești, să montezi și să predai două farfurii identice, fără nicio greșeală. Am pregătit meniurile săptămâni la rând, iar la fața locului am lucrat cu produse cumpărate din piața din Edirne. Trei medalii de aur la o competiție internațională înseamnă confirmarea că bucătăria românească poate sta alături de cele mai bune din Balcani. Dar cel mai frumos moment a fost când am ridicat Cupa alături de colegi, cu steagul României pe scenă.”
