Sunt locuri în care intri pentru cumpărături și locuri în care ajungi să revii pentru că știi ce găsești: produse bune, oameni care îți pot spune de unde provin și gusturi pe care nu le întâlnești la fiecare pas. Pentru tot mai mulți băcăuani, Mini Piața de Brânzeturi și Lactate, de pe strada Mihai Viteazu nr. 1, a devenit un astfel de loc.
Magazinul și-a construit identitatea în jurul unui principiu simplu: produse autentice, cât mai aproape de producător și de sursa lor. Iar în cazul unei părți importante dintre lactatele de la Mini Piața, sursa este chiar ferma proprie a familiei, aflată în Letea Veche.
În fiecare zi, produse proaspete de la ferma proprie
În spatele vitrinelor cu brânzeturi se află o fermă cu aproximativ 30 de vaci și 600 de oi, dezvoltată de familie prin investiții și multă muncă. De aici pleacă zilnic către magazin produse proaspete, astfel încât drumul dintre producător și client să fie cât mai scurt. Caș, urdă, brânză de vaci, smântână și alte lactate din producție proprie ajung constant în Mini Piața. Nu vorbim, așadar, doar despre un magazin care comercializează produse tradiționale, ci despre o afacere care începe cu îngrijirea animalelor și producția din fermă și se încheie abia atunci când produsul ajunge pe masa clientului. Familia a ales să investească permanent atât în dezvoltarea fermei, cât și în aprofundarea cunoștințelor din domeniu, soțul Irinei Gheorghiță finalizând inclusiv studii de masterat de specialitate.
Brânzeturi din toate colțurile țării, adunate într-un singur loc
Producția proprie este însă doar începutul. Mini Piața a căutat, în timp, producători și produse speciale din diferite zone ale României, construind o selecție impresionantă pentru iubitorii de brânzeturi. În vitrine se întâlnesc gusturi cunoscute, precum telemeaua, brânza de burduf, cașul sau șvaițerul, alături de sortimente maturate din lapte de vacă, oaie, capră sau bivoliță. Pentru cei care vor să descopere ceva diferit există brânzeturi cu trufe, vin, nuci în coniac, ierburi aromatice, cărbune vegetal sau diverse condimente.
Practic, poți veni pentru brânza pe care o cumperi săptămânal și poți pleca acasă cu un sortiment pe care nu l-ai mai încercat niciodată.
O băcănie construită în jurul gustului bun
Și tocmai aici Mini Piața și-a depășit de mult numele. Brânzeturile și lactatele rămân sufletul magazinului, dar în jurul lor a fost construită o întreagă selecție de bunătăți. Preparatele din Mangalița, Black Angus, vânat, porc, rață sau pui, mezelurile artizanale și pateurile stau alături de zacuscă, dulcețuri, șerbeturi, produse apicole, delicatese, deserturi și multe alte produse descoperite la producători din țară. Ideea nu a fost ca rafturile să fie pur și simplu pline, ci ca fiecare categorie să ofere ceva care merită încercat.
Un magazin crescut odată cu comunitatea sa
Poate cea mai importantă confirmare nu vine însă din numărul de sortimente, ci din oamenii care trec pragul magazinului și revin.
În jurul Mini Pieței s-a format, în timp, o comunitate de băcăuani care caută produse proaspete, vor să descopere producători români și, mai ales, apreciază posibilitatea de a ști ce cumpără și de unde provine produsul. Iar Mini Piața continuă să crească, păstrând exact lucrul de la care a pornit: legătura cu propria fermă din Letea Veche și dorința de a aduce la Bacău bunătăți autentice din cât mai multe colțuri ale țării.
De la laptele muls în ferma proprie și produsele aduse proaspete în fiecare zi până la brânzeturi maturate și delicatese descoperite în întreaga Românie, Mini Piața a devenit locul în care „ceva bun” înseamnă, înainte de toate, ceva ales cu grijă.
Mini Piața de Brânzeturi și Lactate – Str. Mihai Viteazu nr. 1, Bacău, vizavi de Hotel Moldova
De Colțești, Ferma cu Omenie, TCE Agricultura, Zada, Karpaten Milk, Dodo, Prelucrarea Laptelui Ghimeș, Horezu, Arkese, producătorii de brânză în cetină de brad din Comănești, Baier Lactate de Capră, Amilact, Arca, Băcănia Boierească, Szekely, Taina Domniței, Moș Ilie, Delicii Vânătorești, Natanel, Baton Sânnicolau și Cozonac Bujor sunt producătorii cu care colaborăm permanent, produsele fiind livrate proaspete săptămânal.
